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Hallo, ich bin Katha 🙂
staatlich anerkannte Diätassistentin
und deine Ernährungsexpertin für eine pflanzenbetonte Ernährung
Ich bin Katha, glückliche Hundemama eines Bolonka Zwetnas namens Charly, liebende Ehefrau, leidenschaftliche Genießerin, ehemalige Gemüsehasserin und Zuckerbessene, als Sanitäterin ausgebildete, seit ihrem siebten Lebensjahr Klavier spielende, auf vielen Hochzeiten gleichzeitig tanzende, das Leben bejahende, gebürtige Nürnbergerin.
Essen hat in meinem Leben schon immer eine große Rolle gespielt. Früher war das Thema aber eher negativ besetzt. Außer Weißmehl, in Form von Nudeln, Brot, Pfannkuchen oder Gebäck und Zucker hat das Kind nichts essen wollen. Auch keine rote Sauce, denn die ist ja aus Tomaten; so viel wusste ich zumindest damals schon.
In der Pubertät kamen dann unerklärliche Magen-Darm-Beschwerden dazu. Ein häufig stark aufgeblähter Bauch, Durchfälle und Verstopfung im Wechsel, starke Oberbauchschmerzen. Das ging so weit, dass ich damit im Krankenhaus landete und man mir den Blinddarm entfernen wollte. Den habe ich übrigens heute noch! Und da man mir nichts rausschneiden durfte und auch so keine Erklärung fand, erhielt ich die Diagnosen „Reizdarm und Reizmagen“.
„Da man mir nichts rausschneiden durfte und auch so keine Erklärung fand, erhielt ich die Diagnosen Reizdarm und Reizmagen.“
Wie sollte es auch anders sein, sah man mir meine Ernährung auch entsprechend an. Mit Anfang 20 wollte ich dann abnehmen und nachdem diverse Shakes und FDH nichts halfen, probierte ich es mit Low Carb. Da habe ich zum ersten Mal gelernt, dass unsere Nahrung verschiedene Bestandteile hat, die im Körper auch verschieden wirken.
Gemüse mochte ich aber trotzdem nicht essen, weshalb meine Ernährung dann irgendwann fast ausschließlich aus Käse, Quark, Wurst, Eiern und Fleisch bestand. Mein Reizdarm hat mich in all der Zeit begleitet. Irgendwann war ich der festen Überzeugung, dass die häufigen Schmerzen und Unannehmlichkeiten, die ich mit meinem Gedärm hatte, einfach normal seien. Spoiler: es ist nicht normal, Verdauungsbeschwerden zu haben!
„Es ist nicht normal Verdauungsbeschwerden zu haben!“
Trotzdem lies mich mein Interesse für Ernährung nicht mehr los und so habe ich dann mit 26 Jahren beschlossen, die Ausbildung zur Diätassistentin zu machen. Erst hier habe ich wirklich begriffen worauf es bei einer gesunden Ernährung wirklich ankommt.
Nach und nach habe ich meine Ernährung entsprechend umgestellt. Ich habe Wege gefunden, eine gesundheitsförderliche Ernährung, zeitsparend und trotzdem lecker in meinen Alltag zu integrieren. Von der Gemüsehasserin und Zuckerbessenen, habe ich mich so hin zum Veggiefreak entwickelt. Und bin so ganz nebenbei meinen Reizdarm los geworden!
Meine Begeisterung für leckere, gesunde und einfach Ernährung möchte ich mit Planty to eat gerne an dich weiter geben.
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